五谷魚粉教你如何經(jīng)營小吃店，隨著中國餐飲市場的迅猛發(fā)展，各種項目的小吃店雨后春筍般地相繼出現(xiàn)，然而，作為一個餐飲人，你真的知道一個受顧客喜愛的小吃店應(yīng)該怎么經(jīng)營嗎？給大家分析一下小吃店經(jīng)營的幾點心得，學(xué)好這幾招，你的小吃店開店不愁沒生意！

1、門頭極簡

   小吃店多以精簡特色產(chǎn)品取勝，而門頭是吸引顧客的要素。因此不少傳統(tǒng)小吃店恨不得將店鋪名字、特色、主打菜、品類統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)招牌。然而這些年，餐飲行業(yè)的門頭裝修設(shè)計正在經(jīng)歷一個“由少到多，由多到少”的過程。從市場分析來看，那些存活時間久、受顧客歡迎的小吃店門頭設(shè)計也是無一不簡。

2、小吃店精在小，店鋪過大容易虧損

   以前的小吃店，為增加消費者，通常將餐位密集的擺放于大堂中，顯得整個餐廳的空間特別狹小。如今，小而美是一種趨勢，小吃店中純檔口店增多，有很多小吃店都只為外帶而設(shè)。而堂食的小吃店在設(shè)計上也開始用長條大桌取代散桌，利用各種空間，增加營業(yè)額和翻臺率。

3、標(biāo)準(zhǔn)化操作技術(shù)，離了誰你都能正常運轉(zhuǎn)

   小吃店的核心就是制作小吃技術(shù)，所以，想要賺錢，要想多生意，操作技術(shù)要標(biāo)準(zhǔn)化，就像很多做的特別好的店，不需要請大廚、不需要依靠大廚、大廚沒了就一切亂套，有了總部標(biāo)準(zhǔn)化操作技術(shù)，小白也能當(dāng)大廚。

4、地段不好不要去，小吃店是來賺錢的不是去花錢的

   做小吃，永遠(yuǎn)要清楚市場動向，所以一般做小吃的都會吧店址選在寫字樓、社區(qū)校區(qū)附近，這是因為，對于小吃店來說，商業(yè)街火爆異常，消費人群基本屬于享受型消費，而打著經(jīng)濟實惠，可口管飽的小吃店，都是必吃的選擇。

5、可視化出品操作

   現(xiàn)代餐飲不少顧客對食品質(zhì)量考慮多一些，因此，可視化明檔成為現(xiàn)代小吃店的標(biāo)配。想要長久走下去的小吃店，不管再小，也要讓顧客買的放心，吃的安心?？梢暬銎凡僮?，讓小吃店的廚房相當(dāng)于一個小型的名檔廚房。明檔操作，人們會對小吃店產(chǎn)生一種參與感、體驗感、信任感。

   以上內(nèi)容資源來源于洛陽俏南湖五谷漁粉官網(wǎng)：m.zglbbj.cn